Intro
Mijn
collegaatje Fabienne heeft 5 rode bieten in haar moestuin staan en
vind het loof zo mooi dat ze er ook eens een lekkere bestemming wil
aan geven. Of ik misschien iets "uit mijn mouw kon schudden" dat
eenvoudig en snel klaar gemaakt kan worden.
Meteen mijn eerste idee uitgewerkt: rode bietenblad soep. Het blad
van de rode bietjes heeft op zich al zo een pittige smaak dat het
spijtig zou zijn veel andere ingrediënten toe te voegen.
Ingrediënten
2 sjalotjes
loof van
3/5 rode bietjes
Groentebouillon
peper & zout
Bereiding
Snij 2
sjalotjes fijn en stoof aan in een weinig olijfolie.
Was het loof van de rode bietjes en snipper
fijn, voeg toe en laat eventjes meestoven.
Groentebouillon, peper en zout,
toevoegen, 1 uur in de sudderoven en heel fijn mixen
in de blender.
soep,rode biet,
